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从100到1000:“和合谷”再获弘毅投资5000万注资
文章来源:         更新日期: 2017-04-10 15:45

导语

3月31日,中式餐饮连锁品牌“和合谷”携手弘毅投资在北京召开“从100到1000:和合谷战略发布会”,双方宣布:弘毅投资旗下餐饮投资管理平台百福控股为和合谷注资5000万,助力这一国人快餐未来的发展。此前,“和合谷”在3月21日庆祝了其第100家店的开业。

签约仪式现场


双方合作:“只搭台、不唱戏,增值服务、创造价值”

弘毅投资与“和合谷”在2016年正式结缘:9月,百福控股获得和合谷60%的控制权。百福控股是弘毅投资专注于餐饮行业的投资管理平台,已投资于和合谷、西少爷、遇见小面、好色派沙拉等品牌。

和合谷创始人、董事长赵申先生


对于与弘毅投资的合作,和合谷创始人、董事长赵申评价为:“给空间、给机会、只搭台、不唱戏、战略导向、长期投资、增值服务、创造价值”。他表示,百福控股为和合谷提供了强有力的发展动力,而和合谷作为百福控股“万店餐饮梦”的第一个种子队,感到无上光荣。

“弘毅投资是联想控股成员企业,有产业报国的基因,这与和合谷的品牌调性不谋而合。经过多年努力,和合谷已经练好内功,为下一步的跨越式发展打下了坚实的基础,但要实现从100家店到500家店、1000家店的跨越,必然会遇到人才、资金、供应链的瓶颈。我们希望通过跟弘毅投资的合作,强强联手,迅速突破瓶颈,实现可持续、可复制、稳健的健康发展。”


55岁创办“和合谷”,13年从单店到100家店

“和合谷”2004年成立于北京,目前已成为北京及华北地区家喻户晓的快餐品牌。其创始人赵申也是餐饮界的传奇人物:首钢厂长出身,担任过八年北京吉野家总裁,在55岁那年创办“和合谷”品牌,白手起家,在13年内从单店开到了100家店。作为行业老兵,赵申表示对1000家店的前景充满信心。

迄今为止,和合谷已连续4年被评为“北京餐饮十大品牌”,同时是首家被评为“全国营养健康餐饮示范单位”的快餐企业,并获得“北京市著名商标”、“中国快餐十大品牌”、 “全国营养健康餐饮示范单位”等荣誉。作为中式连锁餐饮的领导性品牌,相比麦当劳、肯德基等“洋快餐”,和合谷开发了具有中国特色的“八大明星饭品”,其中最有代表性的宫保鸡丁饭自上市以来已累计售卖2000万份,麻婆豆腐饭、东坡饭荣获“2008北京奥运推荐菜品展金奖”。

发布会上,赵申还介绍了不为人知的和合谷“后厨的故事”:为了打造富有特色的 “国菜精品”,和合谷借鉴了麦当劳、肯德基的操作模式,实现了中式快餐的标准化、系统化。“麦当劳的标准化程度远远走在中国餐饮业的前面,面包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯条选用土豆的淀粉含量、糖度都有明确的技术指标。通过近一年上百次的测试,和合谷通过设备、人员、流程的调整,实现了产品的营养价值的最大化和口感的统一性。”


实现飞跃:标准化、系统力是成功关键

谈到如何实现从100到1000的飞跃,赵申认为应该基于标准化的运作前提,采用循序渐进、稳固推进的模式,用 “系统力”分摊成本,实现独一无二、难以模仿的领先优势。

赵申表示,未来和合谷的特许加盟经营将提速,“社区店”成为重要的发展方向。“和合谷在北京有100多家店,其中社区店占1/4。北京现有140个街道、2554个居委会,和合谷计划平均每10个居委会建1个店,5年建成250~300个社区店。”

弘毅投资董事总经理王小龙先生


弘毅投资董事总经理王小龙认为,和合谷是中国优秀的连锁餐饮企业之一,规范程度高,双厨房和双网并进模式已经走在中国餐饮行业的前列,具备了成为行业领导企业的潜力。“和合谷充分把握了现代工业食品生产流程对传统餐品品质的控制力,重视标准化的作用,对食品安全视为生命线,这都是一个优秀连锁餐饮企业的重要品质。”和合谷充分把握了現代工業食品生產流程对传统餐品品质的控制力,重视标准化的作用,对食品安全视为生命线,这都是一个优秀连锁餐饮企业的重要品质。”

“打造真正被老百姓喜爱、信赖的国人快餐品牌,这不仅是和合谷从100到1000路途中奉行的目标,更是我们不断前行的动力。”赵申表示。


和合谷发展历程