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“百福家族”又添新成员,湖南米粉与小吃品牌“大弗兰”来啦
文章来源:         更新日期: 2017-07-06 14:31

近日,专注于湖南米粉与传统小吃的餐饮品牌“大弗兰”,获弘毅投资旗下香港上市公司百福控股(01488.HK)投资。作为弘毅的餐饮投资管理平台,百福控股此前已经陆续投资和合谷、遇见小面、西少爷、好色派沙拉、越小品、美奈小馆等多个连锁品牌。之前,弘毅还投资了PizzaExpress、权金城和权味等餐饮连锁品牌。

“大弗兰”创立于2016年7月,专注于湖南米粉与传统小吃。其招牌产品源自常德炖粉,在传承口味与工艺的同时,将传统的大锅炖粉改成小砂锅,并引入了其他湖南民间特色小吃如臭豆腐和葱油粑粑等,产品深受年轻消费者的欢迎。

“大弗兰”创始人郑捷认为,专注细分品类在餐饮业已经开始成为一种新的趋势,湖南米粉和小吃以其辛辣的口感、鲜艳的色泽、丰富的配菜深得消费者的喜爱,而目前大多数湖南米粉和小吃店都以夫妻小店的形式开在大街小巷,尚未形成真正有领导力的品牌,因而这个小品类恰恰处在一个空旷的赛道上,有很大的市场机会。

创始人郑捷拥有10多年的餐饮行业积累,曾创立过多个餐饮品牌。多年的行业经验使他意识到:餐饮品牌要做大做强,除了好吃的产品,还需要资本的助力。

“弘毅投资是中国领先的投资公司,带有联想控股的基因,有丰富的资源、很强的增值服务能力和资源协同能力;而百福控股则提供了餐饮企业家们相互交流、资源共享的平台,这一切都可以为‘大弗兰’未来的发展提供充足的资金乃至各种资源支持。”

为了开发更好吃的米粉和小吃,郑捷曾无数次走访湖南民间老师傅,发掘地道的食材,研习正宗的制作工艺;经过反复试验改进,终于做出了又地道又好吃的湖南米粉及多个小吃品种。

传统的米粉小吃店环境差,食品安全没保障,让很多城市居民望而却步。因而郑捷在创立“大弗兰”之初就在建立稳定的餐饮供应链方面做了大量的尝试,不仅开发了标准化的中央厨房,还在每次产品配送时都进行严格的抽样检测。

弘毅投资董事总经理王小龙认为,餐饮行业已经进入了多业态、品牌化的时期,现在的消费者更愿意为有特色、高品质的产品买单。

“大弗兰”作为湖南米粉与传统小吃的代表,不仅是简单地呈现湖南味道,更留住了一些几近失传的手工小吃,还原了家乡的味道,是一个既有文化底蕴、又有广泛市场前景的品牌。